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De Harry Sasson

Mousse de chocolate tradicional

Por Harry Sasson

Mousse de chocolate tradicional .

Una receta fácil y deliciosa, preparada a base de chocolate, combinado con algunas gotas de vainilla y café semiamargo.

Utensilios para esta receta


Copa

Horno

Olla

Molde

Medias Nueves

Picar

Onces

Fácil de hacer

Tiempo 25 minutos
Panadería y repostería
Para enamorar
Infantil
Amigos
Cumpleaños
Halloween
Colombia
Ingredientes
2 tazas de crema de leche
4 yemas de huevo
3 cucharas de azúcar
1 cucharada de extracto de vainilla
225 gramos de chocolate semiamargo
1 pizca de sal
2 cucharadas de café instantáneo
Ingredientes para 4 personas

Preparación
Caliente 3/4 de taza de la crema de leche en una olla hasta que hierva.

Aparte, mezcle las yemas con el azúcar y una pizca de sal. Vierta la crema de leche caliente en hilo fino encima de las yemas y el azúcar, mezclando hasta que quede bien combinado.

Vuelque la preparación de nuevo en la olla y cocine a fuego lento hasta que llegue a 160°F y adicione la vainilla.

Aparte, lleve el chocolate a baño de María mezclándolo frecuentemente. Adicione la preparación que elaboró primero hasta incorporarla con el chocolate y deje enfriar.

Paralelamente, bata la crema restante a punto chantilly y añádala en forma envolvente en cuatro partes a la preparación base. Vierta el mousse en copas flauta o moldes, tápelas con papel film y refrigérelas durante seis horas.

Si desea acentuar el sabor a chocolote del mousse, adhiera el café instantáneo a la crema del principio. Decore con crema batida y chocolate rallado.

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Cocinando con Cristina Campuzano

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Esta reconocida actriz nos contó sobre la experiencia que tuvo al ser una vez mesera de un restaurante y confesó que lo que más le gusta de cocinar es estar con sus sobrinos.