Mousse de kumis y maracuyá

Ingredientes

Para la mousse de kumis

400 gramos de kumis

100 gramos de pulpa de maracuyá

10 gramos de azúcar

5 gramos de gelatina sin sabor

20 mililitros de leche

Semillas de maracuyá para decorar

Para la galleta desmenuzada de coco

60 gramos de harina de trigo

50 gramos de azúcar

25 gramos de coco deshidratado

40 gramos de mantequilla fría cortada en dados

Ingredientes para 4 personas

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Preparación
Para la mousse, mezcle el kumis, la pulpa y el azúcar.

Aparte, combine la gelatina en la leche fría, caliéntela en el microondas durante 10 segundos –o hasta que esté completamente disuelta– y agréguela a la otra mezcla.

Para la galleta, combine todos los ingredientes y mézclelos con las manos hasta obtener una consistencia de arena mojada.

Vierta la preparación sobre una lata con papel parafinado y hornee a 350°F durante 10 minutos.

Agregue la galleta en el fondo del vaso en donde va a servir el postre y, enseguida, cúbrala con la mousse recién hecha.

Lleve a la nevera durante un par de horas. Antes de servir, decore con las semillas.