Orzo cocido en tomate con costillitas de cerdo

Ingredientes

1 libra de orzo

800 gramos de costillitas de cerdo

1 cebolla cabezona mediana

4 dientes de ajo

1/2 taza de vino tinto

2 latas de 400 gramos, cada una, de tomates italianos enteros y en su jugo

3 tazas de caldo de pollo

Tomillo, orégano y laurel

Pimienta negra

Ingredientes para 4 personas

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Preparación
Licue los tomates. En una sartén con aceite de oliva saltee el ajo y la cebolla; agregue las costillas,deje dorar y añada el vino tinto, los tomates licuados, tomillo, orégano y laurel. Reduzca a temperatura media y deje cocinar hasta que los huesos se doren. Agregue el orzo, revuelva y deje cocinar de nuevo; a medida que se vaya secando la preparación, adicione una taza de caldo gradualmente. Sazone con pimienta negra y sal si lo requiere. Cocine lentamente hasta el punto deseado, y antes de finalizar tape y deje reposar durante unos minutos.