Inicio / Recetas

Una ensalada original

Palmitos, rúgula y macarrones

Por Chef: Laura Rausch, de Rausch Catering. Testaurante Bistronomy, Bogotá.

Foto Javier La Rotta
Palmitos, rúgula y macarrones. Javier La Rotta

Otra alternativa para que tenga en cuenta a la hora de preparar ensaladas en casa.


Almuerzo

Cena

Fácil de hacer

Tiempo 50 minutos
Cocina de autor
Vegetariana
Dietética
Comfort food
Cualquier momento
Ingredientes
300 gramos de macarrones
150 gramos de corazones de alcachofa en tiras delgadas
50 gramos de rúgula
Para la vinagreta de trufa
1 cucharada de aceite de trufa blanca
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
1/4 de trufa rallada
Sal y pimienta al gusto
Ingredientes para 4 personas

Preparación
Cocine los macarrones en agua con sal hasta que estén al dente.

Mézclelos con las alcachofas.

Corte la rúgula con las manos y mézclela con los otros ingredientes.

Para la vinagreta, combine todos los ingredientes y rectifique sazón.

Bañe la ensalada con la vinagreta antes de servir.

PUBLICIDAD

Cocinando con Cristina Campuzano

IdItem:30904, IdTipo:5

Esta reconocida actriz nos contó sobre la experiencia que tuvo al ser una vez mesera de un restaurante y confesó que lo que más le gusta de cocinar es estar con sus sobrinos.