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Un clásico para el desayuno

Pancakes caseros con ricota y kumis

Por Chef: Luz Beatriz Vélez. Restaurante Abasto, Bogotá.

Pancakes caseros con ricota y kumis.

Si no sabe qué preparar para el desayuno, no lo piense tanto y disfrute de esta deliciosa receta para comenzar el día.

Utensilios para esta receta


Sartén

Desayuno

Medias Nueves

Picar

Onces

Fácil de hacer

Tiempo 20 minutos
Comfort food
Para enamorar
Infantil
Amigos
Brunch
Estados Unidos
Ingredientes
2 huevos
125 gramos de harina de trigo
10 gramos de polvo de hornear
1/2 taza de leche entera
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
100 gramos de kumis sin dulce
2 cucharadas de crema de leche
80 gramos de queso ricota
50 gramos de mantequilla clarificada
50 gramos de mantequilla fresca
Miel de abejas al gusto
Ingredientes para 4 personas

Preparación
Mezcle la harina con el polvo de hornear, la sal y el azúcar.

Aparte combine las yemas, la leche, el kumis y la crema de leche. Combine ambas mezclas revolviendo con un batidor manual hasta que se incorporen y obtenga una masa suave y homogénea.

Agregue el ricota, cuidando que permanezcan algunos trozos enteros de queso visibles en la masa.

A continuación, bata las claras a punto de nieve y agréguelas –suavemente y de forma envolvente– a la masa.

Caliente una sartén, vierta un poco de mantequilla clarificada y, cuando esté caliente, adicione suficiente masa hasta formar el pancake.

Déjelo cocinar por un lado hasta que se formen burbujas en la superficie y dele la vuelta hasta que dore un poco.

Sírvalo con miel y mantequilla.

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Cocinando con Cristina Campuzano

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Esta reconocida actriz nos contó sobre la experiencia que tuvo al ser una vez mesera de un restaurante y confesó que lo que más le gusta de cocinar es estar con sus sobrinos.