Papas en chupe

Ingredientes

8 papas criollas grandes

2 cucharadas de mantequilla derretida

1/2 de taza de agua

3/4 de taza de leche

3 huevos duros partidos en rodajas

4 cucharadas de queso mozarella rallado

2 cucharadas de miga de pan

1 cebolla blanca picada finamente

1 tomate picado finamente

2 cucharaditas de aceite

Sal y pimienta al gusto

Ingredientes para 4 personas

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Preparación
Para el guiso, en una sartén saltee la cebolla y el tomate, agregue sal y pimienta y reserve.

Para las papas, lávelas y póngalas en un recipiente con tapa, previamente engrasado. Incorpore el agua, la leche, la sal y la pimienta, tape y lleve al fuego bajo.

Cuando las papas comiencen a abrirse adicione el huevo, rocíe el queso, bañe con la mantequilla y el guiso, agregue la miga de pan y lleve al horno precalentado a 500°F durante 10 minutos hasta que gratine.

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