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Plato típico

Papas en chupe

Por Harry Sasson. Restaurante Club Colombia

Foto Esteban Eljaiek
Papas en chupe. Esteban Eljaiek

Un plato muy tradicional de la cocina colombiana a base de papa criolla. Disfrute del sabor de esta receta como entrada de sus platos tradicionales.

Utensilios para esta receta


Horno

Olla

Sartén

Almuerzo

Fácil de hacer

Tiempo 45 minutos
Cocina típica
Cualquier momento
Colombia
Ingredientes
8 papas criollas grandes
2 cucharadas de mantequilla derretida
1/2 de taza de agua
3/4 de taza de leche
3 huevos duros partidos en rodajas
4 cucharadas de queso mozarella rallado
2 cucharadas de miga de pan
1 cebolla blanca picada finamente
1 tomate picado finamente
2 cucharaditas de aceite
Sal y pimienta al gusto
Ingredientes para 4 personas

Preparación
Para el guiso, en una sartén saltee la cebolla y el tomate, agregue sal y pimienta y reserve.

Para las papas, lávelas y póngalas en un recipiente con tapa, previamente engrasado. Incorpore el agua, la leche, la sal y la pimienta, tape y lleve al fuego bajo.

Cuando las papas comiencen a abrirse adicione el huevo, rocíe el queso, bañe con la mantequilla y el guiso, agregue la miga de pan y lleve al horno precalentado a 500°F durante 10 minutos hasta que gratine.

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Esta reconocida actriz nos contó sobre la experiencia que tuvo al ser una vez mesera de un restaurante y confesó que lo que más le gusta de cocinar es estar con sus sobrinos.