Utensilios para esta receta
Sartén
Almuerzo
Cena
Fácil de hacer
Tiempo 40 minutos
Cocina clásica
Vegetariana
Cualquier momento
Italia
Ingredientes
500 gramos de pappardelle
200 gramos de mix de setas (portobello, champiñones)
100 gramos de funghi porcini deshidratados
1/4 de taza de crema de leche
1/4 de taza de salsa bechamel ligera
2 cucharadas de perejil fresco picado
3 dientes de ajo finamente picados
40 mililitros de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
Queso parmesano rallado
Sal y pimienta al gusto.
Ingredientes para 4 personas
Preparación
Hidrate los funghi porcini en agua caliente, 15 minutos antes de empezar la receta.
En una sartén fría, añada la mantequilla y el aceite de oliva, seguido del ajo y del perejil. Salpimiente. Enseguida añada el mix de setas y los funghi porcini –con el agua de hidratación– y reduzca el exceso de líquido.
Incorpore la crema y la bechamel y cocine hasta obtener una textura de salsa.
Aparte, cocine el papardelle en abundante agua con sal. Escúrralo y adiciónelo a la sartén en donde se encuentra la salsa.
Suba el fuego a alto y saltee durante un par de minutos.
Sirva con abundante queso parmesano.