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Para picar

Parrillada de quesos

Por Chef: Juan Pablo Valencia. Locación: Restaurante Mystique, Medellín

Foto Esteban Eljaiek
Parrillada de quesos. Esteban Eljaiek

Una receta fácil de preparar para los amantes del queso. Sólo le tomará 10 minutos. Ideal para picar y acompañar con unos tragos.

Utensilios para esta receta


Parrilla

Almuerzo

Cena

Picar

Medio

Tiempo 10 minutos
Vegetariana
Comfort food
Parrilla
Para enamorar
Amigos
Cumpleaños
Halloween
Showers
Tarde de vinos
Deportes
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
600 gramos de queso paisa cortado en tajadas medianas
300 gramos de queso paipa cortado en tajadas medianas
2 cucharadas de cebollín finamente picado
3 pimentones enteros
1 diente de ajo picado
1 shot de jerez
Sal gruesa
Pimienta
Ingredientes para 4 personas

Preparación
Para el coulis, ase los pimentones enteros en una parrilla hasta que la piel esté oscura.

Llévelos a un recipiente y cúbralos durante 10 minutos.

Quíteles la piel y las semillas, y licúelos junto con el ajo, agregando el aceite de oliva en forma de hilo.

Adicione el jerez y rectifique la sazón con sal y pimienta.

Para los quesos parrillados, con la ayuda de una brocha, humedezca las tajadas de queso con el aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.

En una parrilla muy caliente ponga las tajadas un minuto por cada lado, retírelas, agregue un poco más de aceite y el cebollín.

Sirva acompañado del coulis.

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