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Entrada típica colombiana

Patacones con hogao

Por chef: Germán Rincón. Restaurante Patria, Bogotá

Foto Esteban Eljaiek
Patacones con hogao. Esteban Eljaiek

Si busca una receta para picar, de pocos ingredientes y fácil de preparar, los patacones son la mejor opción. Crocantes, exquisitos y rellenos de sabor.

Utensilios para esta receta


Cuchillo

Sartén

Almuerzo

Picar

Fácil de hacer

Tiempo 25 minutos
Cocina típica
Comfort food
Cualquier momento
Colombia
Ingredientes
1 plátano verde
1/2 taza de sobrebarriga desmechada
1 cucharada de hogao de cebolla y tomate
1/2 taza de caldo de res
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 cucharadita de cilantro finamente picado
Ingredientes para 1 personas

Preparación
Corte en trozos el plátano y aplástelo hasta formar una tostada.

Fría los patacones en aceite hondo muy caliente durante cinco minutos hasta que queden crocantes, retírelos y límpieles el exceso de grasa con papel absorbente. Reserve.

Caliente una sartén con aceite vegetal, agregue la carne desmechada de su preferencia, vierta el caldo, el hogao al gusto y salpimiente. Reduzca la mezcla a fuego lento hasta que espese.

Disponga los patacones sobre un plato, sirva la carne sobre ellos y decore con un poco de cilantro picado.

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