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Receta para conquistar

Pechuga con salsa de yogur de especias rojas

Por Chef: Daniel Gómez. Restaurante Daniel Dine & Wine, Bogotá.

Foto Javier La Rotta
Pechuga con salsa de yogur de especias rojas. Javier La Rotta

Una colorida y deliciosa receta perfecta para un día de conquista. Acompáñela con un vino.

Utensilios para esta receta


Horno

Almuerzo

Cena

Fácil de hacer

Tiempo 40 minutos
Picante
Dietética
Cocina fusión
Para enamorar
Ocasión especial
Ingredientes
4 pechugas de pollo
1 tarro de yogur griego de 240 mililitros
3 cucharaditas de páprika
1 cucharadita de polvo de chili
1 cucharadita de coriandro molido
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimienta cayena
20 hojas de hierbabuena finamente picadas
1 paquete de guisantes cortados en tiras finas y largas
4 zucchinis amarillos cortados en tiras finas y largas
2 pimentones rojos cortados en tiras finas y largas
2 cucharadas de mantequilla
Aceite de oliva
Jugo de un limón
Sal y pimienta al gusto
Ingredientes para 4 personas

Preparación
Para la salsa, vierta en una sartén caliente dos cucharadas de aceite de oliva, agregue todas las especias y cocínelas un poco para que desprendan su aroma y su color.

Vierta el yogur, la hierbabuena picada y sazone con el jugo de limón, sal y pimienta.

Aparte, seque muy bien las pechugas con ayuda de una servilleta de papel, salpimiéntelas y enseguida séllelas por ambos lados sobre una sartén muy caliente.

Termine la cocción en el horno a fuego medio alto (400°F), entre 7 y 10 minutos.

Aparte, saltee los vegetales en una sartén muy caliente con aceite de oliva, sal y pimienta.
Al final, agregue la mantequilla hasta que se derrita.

Sirva las pechugas sobre los vegetales salteados y termine con la salsa de yogur encima.


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