Pechuga con salsa de yogur de especias rojas

Ingredientes

4 pechugas de pollo

1 tarro de yogur griego de 240 mililitros

3 cucharaditas de páprika

1 cucharadita de polvo de chili

1 cucharadita de coriandro molido

1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de pimienta cayena

20 hojas de hierbabuena finamente picadas

1 paquete de guisantes cortados en tiras finas y largas

4 zucchinis amarillos cortados en tiras finas y largas

2 pimentones rojos cortados en tiras finas y largas

2 cucharadas de mantequilla

Aceite de oliva

Jugo de un limón

Sal y pimienta al gusto

Ingredientes para 4 personas

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Preparación
Para la salsa, vierta en una sartén caliente dos cucharadas de aceite de oliva, agregue todas las especias y cocínelas un poco para que desprendan su aroma y su color.

Vierta el yogur, la hierbabuena picada y sazone con el jugo de limón, sal y pimienta.

Aparte, seque muy bien las pechugas con ayuda de una servilleta de papel, salpimiéntelas y enseguida séllelas por ambos lados sobre una sartén muy caliente.

Termine la cocción en el horno a fuego medio alto (400°F), entre 7 y 10 minutos.

Aparte, saltee los vegetales en una sartén muy caliente con aceite de oliva, sal y pimienta.
Al final, agregue la mantequilla hasta que se derrita.

Sirva las pechugas sobre los vegetales salteados y termine con la salsa de yogur encima.