Preparación Dore las peras en una sartén e inmediatamente adicione la mantequilla Colanta para que tomen brillo. Para la salsa, lleve a fuego lento el vino tinto hasta que reduzca una tercera parte. Luego, en un procesador mezcle la pulpa de tamarindo con la reducción del vino. Sirva la salsa en forma de espejo, luego ubique las rodajas de pera y decore con hojas de albahaca.
Aprenda cómo exaltar el sabor de los pimentones y utilice esta receta como acompañamiento en su próximo asado.
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