Pimentones asados con ajo y vinagre

Ingredientes

6 pimentones rojos medianos

3 cucharadas de aceite de oliva

4 dientes de ajo tajados finamente

3 cucharadas de vinagre de frutas

Pimienta negra recién molida

Ingredientes para 8 personas

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Preparación
En un fogón de la estufa coloque una parrilla y ponga a asar los pimentones untados de aceite, hasta que la cáscara quede negra, de 8 a 12 minutos. Si los siente firmes y no totalmente cocinados, póngalos en un recipiente tapados con plástico, con el fin de que el calor los termine de cocinar.

Cuando se hayan enfriado, pélelos y sáqueles las semillas. Tájelos en tiras de 2 cm de ancho, sazone con sal y reserve. Ponga el aceite restante en una sartén a fuego medio y dore los ajos por 2 minutos.

Retire del fuego y añada el vinagre. Agregue los ajos a los pimentones. Sazone con sal y pimienta.