Inicio / Recetas

Para el almuerzo o la cena

Pollo en salsa de café con papas al romero

Por Chef: Rodrigo Roesel. CaterInc, Bogotá.

Pollo en salsa de café con papas al romero.

Si quiere sorprender a su familia o tiene invitados especiales, a los que entre otras cosas, les encanta el café, sorpréndalos con esta deliciosa receta.

Utensilios para esta receta


Horno

Almuerzo

Cena

Fácil de hacer

Tiempo más de 60 minutos
Cocina clásica
Comfort food
Cualquier momento
Colombia
Ingredientes
1 pollo entero despresado
1 libra de papas richy
1 libra de tomates cherry cortados en mitades
200 gramos de cebolla roja cortada en plumas
2 cucharadas de romero fresco
2 cucharadas de canela en polvo
8 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de vinagre balsámico
2 tazas de café fuerte
1 cucharadita de mantequilla
1 cucharadita de harina de trigo
Sal y pimienta negra
Frutos de café para decorar
Ingredientes para 4 personas

Preparación
Adobe el pollo con sal, pimienta negra y canela en polvo, introdúzcalo en una bolsa plástica y agregue el café moviendo bien para marinar todo el pollo.

Reserve en la nevera de un día para otro.

Cocine las papas en agua con sal y luego mézclelas con cuatro cucharadas de aceite de oliva y el romero fresco, y sazone con sal y pimienta.

Lleve al horno precalentado a 370ºF durante 20 minutos.

Mientras tanto, mezcle los tomates con la cebolla, el vinagre, cuatro cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Disponga el pollo con el líquido de la marinada en una refractaria y lleve al horno a 370ºF durante 40 minutos, pintando constantemente la superficie del pollo con la marinada de café.

Retire del horno y lleve el caldo de cocción a una olla, rectifique la sazón y espese con una cucharadita de mantequilla mezclada con harina. Deje hervir durante cinco minutos.

Sirva el pollo acompañado con la salsa de café, las papas y los tomates.

PUBLICIDAD

Cocinando con Cristina Campuzano

IdItem:30904, IdTipo:5

Esta reconocida actriz nos contó sobre la experiencia que tuvo al ser una vez mesera de un restaurante y confesó que lo que más le gusta de cocinar es estar con sus sobrinos.