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Plato fuerte

Pollo en salsa de maní

Por Vivir con Estilo - Revista Fucsia

Foto André Klotz/12; Paloma Villamil/12.
Pollo en salsa de maní. André Klotz/12; Paloma Villamil/12.

Otra forma de preparar pollo. Acompáñelo con una deliciosa ensalada y una harina.


Almuerzo

Cena

Fácil de hacer

Tiempo más de 60 minutos
Cocina clásica
Cualquier momento
México
Ingredientes
¼ de taza de aceite
1 pollo de 1 ½ kilos, cortado en presas
2 tazas de caldo de pollo
1 cebolla cortada en trozos
1 diente de ajo picado
1 astilla de canela
Pimienta negra (4 pepitas)
3 tomates grandes maduros, pelados y cortados en cuartos, sin semillas
½ taza de maní sin sal
½ taza de jerez
Ingredientes para 6 personas

Preparación
Caliente la mitad del aceite en una sartén y saltee en esta el pollo, por tandas, hasta que se dore.

Páselo a una olla con tapa, agréguele el caldo y cocínelo durante media hora hasta que esté tierno. Cuele y reserve el caldo.

En el resto del aceite sofría la cebolla, el ajo, la canela y la pimienta entera. Retírelos del fogón y  póngalos en un procesador de alimentos junto con el tomate, el maní y media taza de caldo. Procese hasta que la salsa quede homogénea.

Agregue el jerez y vierta esta mezcla en la olla donde está cocinando el pollo.

Tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente 25 minutos, hasta que la salsa espese.

Decore con unos cuantos maníes enteros.

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Cocinando con Cristina Campuzano

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Esta reconocida actriz nos contó sobre la experiencia que tuvo al ser una vez mesera de un restaurante y confesó que lo que más le gusta de cocinar es estar con sus sobrinos.