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Acompañamiento

Pudín de pan con toffee

Por Chefs pasteleras: Natalia Bohórquez y Lina Gómez. Polka Dot Pastelería, Bogotá.

Foto Javier La Rotta
Pudín de pan con toffee. Javier La Rotta

Para enamorar, para celebrar o simplemente para deleitarse con el buen sabor de esta receta.

Utensilios para esta receta


Horno

Desayuno

Medias Nueves

Cena

Picar

Onces

Medio

Tiempo 60 minutos
Vegetariana
Panadería y repostería
Comfort food
Infantil
Amigos
Navidad
Brunch
Tardes de picnic
Ingredientes
Para el pudín
250 gramos de pan duro cortado en trozos
125 mililitros de leche
50 gramos de azúcar
2 huevos
1 pizca de sal
Para la salsa toffee o de caramelo
200 gramos de azúcar
200 mililitros de crema de leche
Ingredientes para 4 personas

Preparación
Para el pudín, caliente la leche en una olla y agregue el azúcar y la sal.

En un recipiente aparte adicione los huevos. Agregue la mezcla de leche –aún caliente– a los huevos, sin dejar de batir.
Humedezca el pan con la preparación anterior y lleve a un molde previamente engrasado y enharinado. Hornee a 350°F durante 30 minutos.

Para la salsa, vierta el azúcar en una olla a fuego lento hasta que se derrita y tome un color dorado.

Aparte, caliente la crema de leche y vaya agregándola al azúcar poco a poco –este es un proceso delicado, así que debe hacerlo con mucha precaución–.

Vuelva a llevar la preparación anterior a fuego medio durante cinco minutos –o hasta obtener una textura espesa–.

Corte el pudín en tajadas y báñelas con la salsa.

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Esta reconocida actriz nos contó sobre la experiencia que tuvo al ser una vez mesera de un restaurante y confesó que lo que más le gusta de cocinar es estar con sus sobrinos.