Quesadillas

Ingredientes

Para las quesadillas

4 tortillas de trigo

250 gramos de queso pera rallado

Para la salsa de chipotle

3 chiles chipotles secos

2 dientes de ajo asados

4 tomates rojos asados y pelados

Sal al gusto

Para la salsa cruda verde

5 tomates verdes

3 chiles de árbol

1 rama de cilantro

1 cebolla cabezona mediana picada finamente

Ingredientes para 4 personas

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Preparación
Para la salsa de chipotle, en una olla con agua y sal cocine los chiles secos hasta que se suavicen.

Lícuelos junto con los tomates, los ajos y sal.

Vierta en una taza y deje reposar para que los sabores se entre mezclen.

Para la salsa cruda verde, muela los tomates, el chile, la sal y la cebolla.

Para las quesadillas, en una sartén dore la tortilla con el queso encima.

Deje fundir, doble y sirva acompañadas de las salsas.