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Entrada o acompañamiento

Quinoa, pollo y nopales

Por Chef: Simon Bühler. Locación: Mr. Simon brasserie, Bogotá

Foto Javier La Rotta
Quinoa, pollo y nopales. Javier La Rotta

Una alternativa saludable para los amantes de la quinoa. Perfecta para servir de entrada.

Utensilios para esta receta


Olla

Almuerzo

Cena

Fácil de hacer

Tiempo más de 60 minutos
Dietética
Cocina fusión
Para enamorar
Ocasión especial
Ingredientes
200 gramos de mix de quinoa
400 gramos de pechuga de pollo cortada en cubos
440 gramos de nopal cortado en julianas
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de chile chipotle
4 cucharadas de aceite de oliva
Jugo de 2 limones
Sal y pimienta al gusto
Ingredientes para 4 personas

Preparación
Cocine las julianas de nopal en agua con sal hasta que estén tiernas.

Salpimiente los cubos de pechuga y áselos a la parrilla.

Aparte, cocine la quinoa en agua con sal hasta que esté tierna; escúrrala y déjela enfriar.

Prepare una mayonesa con el chile chipotle y el jugo de limón.

Sazone la quinoa con el aceite de oliva y salpimiéntela.

Mezcle los nopales con la quinoa, decore con el pollo y la mayonesa de chipotle.


Planta comestible, similar al cactus, originaria de México. Sus frutos son las tunas.

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