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Raclette con queso paipa

Por Francois Cornelis, de la Charcuterie de La Cigale, Bogotá.

Foto Javier La Rotta
Raclette con queso paipa. Javier La Rotta

Una receta perfecta para los que disfrutan de comer saludablemente y con buen sabor.

Utensilios para esta receta


Sartén

Almuerzo

Cena

Fácil de hacer

Tiempo 25 minutos
Dietética
Cocina fusión
Cualquier momento
Bélgica
Ingredientes
16 rebanadas de papa sabanera con cáscara
320 gramos de queso paipa cortado en láminas de cuatro milímetros
20 espárragos blanqueados
450 gramos de charcutería (jamón de res, cerdo y bresaola)
Tomillo y romero frescos al gusto
Aceite de oliva al gusto
Sal y pimienta al gusto
Ingredientes para 4 personas

Preparación
Cocine las rodajas de papa con una pizca de sal.

Déjelas el tiempo necesario cuidando que no pierdan la firmeza, luego córtelas en rodajas.

Tome las láminas de queso paipa y póngalas encima de las rodajas de papa.
La recomendación del chef es que ambas tengan el mismo tamaño.

Ubique la papa en una sartén y llévela al horno hasta que se derrita el queso.
Añada tomillo, romero y aceite de oliva sobre estas.

Sirvalo acompañado con los embutidos y los espárragos.

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