Ravioli abierto con hinojo, cangrejo y prosciutto

Ingredientes

10 hojas de pasta para lasagna

1/4 de taza de prosciutto cortado finamente

1 taza de carne de cangrejo azul (blue crab)

1 bulbo de hinojo cortado en julianas finas

1 cucharada de ajo finamente picado

3/4 de taza de vino blanco

1 y 1/2 tazas de crema de leche

4 cucharadas de queso mascarpone

Sal y pimienta

Ingredientes para 4 personas

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Preparación
En una olla con agua y sal cocine la pasta hasta que esté al dente y corte la cocción con agua helada.

En una sartén saltee el prosciutto, el ajo y el hinojo hasta transparentar.

Luego, añada la carne de cangrejo, el vino blanco y deje reducir; agregue la crema, deje reducir de nuevo y añada el mascarpone, para dar cuerpo, y las hojas de albahaca, para aromatizar.

Para armar, sobre una hoja de lasagna ponga un poco de la mezcla y dóblela, luego disponga otra hoja intercalando con la mezcla, doble y termine bañando con salsa.