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Entrada fría

Ceviche de camarón ecuatoriano

Por Chef: Julián de Bedout. La Gloria

Foto Javier la Rotta
Ceviche de camarón ecuatoriano. Javier la Rotta

Aunque es un plato típico de Perú, en cada país adopta diferentes presentaciones e ingredientes. Este tiene platanitos y los tomates son enlatados.


Almuerzo

Cena

Fácil de hacer

Tiempo 15 minutos
Cocina clásica
Dietética
Cualquier momento
Ecuador
Ingredientes
Para la salsa
1 cucharada de cebolla morada
1/2 taza de salsa de tomate
1/4 de taza de zumo de limón
2 cucharadas de tomates enlatados
Para los camarones
1 taza de camarones
1 cucharada de cilantro (finamente picado)
1/2 taza de zumo de limón
2 cucharadas de aguacate (en cubos)
Chips de plátanos (triturados y enteros)
1 casco de naranja
2 hojas de lechuga crespa morada
Ingredientes para 1 personas

Preparación
Para la salsa, pique la cebolla morada finamente.

En un recipiente incorpore la salsa de tomate, con el zumo de limón y de naranja y los tomates procesados. Añada sal y pimienta al gusto.

Para los camarones, en el zumo de limón incorpore los camarones y el cilantro. Deje reposar por 5 minutos.

Para emplatar, haga una base con la lechuga morada, mezcle los camarones con la salsa y decore el plato con chips de plátano, aguacate y un casco de naranja.

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