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Para una cena especial

Salmón sobre couscous de naranja

Por Chef: Simon Bühler. Locación: Mr. Simon brasserie, Bogotá

Foto Javier La Rotta
Salmón sobre couscous de naranja. Javier La Rotta

Esta original receta se sirve sobre una cama de couscous que le da un toque sobrio y de buen gusto.


Almuerzo

Cena

Fácil de hacer

Tiempo 40 minutos
Cocina clásica
Dietética
Cocina asiática
Para enamorar
Ocasión especial
Tardes de picnic
Ingredientes
150 gramos de couscous
2 cucharadas de albahaca finamente picada
4 cucharadas de nueces del nogal
1 bandeja de mix de lechugas asiáticas
4 cucharadas de aceite de oliva
400 gramos de salmón fresco sin piel
Jugo de 2 naranjas
Sal y pimienta al gusto
Sal negra para decorar
Ingredientes para 4 personas

Preparación
Ase el filete de pescado con sal y pimienta.

Déjelo enfriar y deséchelo en láminas con un tenedor.

Remoje el couscous en agua tibia y sazónelo con el jugo de naranja, el aceite y la albahaca.

En el plato, ubique el couscous como base, sobre este las lechugas y encima los trozos de pescado.

Decore con los gajos de naranja y la sal negra.


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