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Para picar

Salpicón de frutas

Por Chef: Juanita Umaña. Restaurante Índigo, Bogotá.

Foto Javier La Rotta
Salpicón de frutas. Javier La Rotta

Una receta sencilla pero deliciosa y resfrescante.


Picar

Fácil de hacer

Tiempo 30 minutos
Cocina de autor
Infantil
Amigos
Cumpleaños
Halloween
Deportes
Ingredientes
Dos mandarinas
Papaya
Sandía
Agua
Té de frutas
Manzana
Jugo de limón
Miel
Limonaria
Ingredientes para 4 personas

Preparación
Desgaje las mandarinas y retíreleslas membranas blancas. Corte cada gajo por la mitad y mézclelos con una taza de papaya y una de sandía cortadas en cubos. Reserve.

Para el sirope, en una olla haga una infusión con una y media tazas de agua con dos bolsas de té de frutas. Luego lleve la infusión junto con media taza de jugo de manzana, tres cucharadas de jugo
de limón, un cuarto de taza de miel, ralladura de limón y cuatro tallos de limonaria.
Cocine a fuego bajo hasta obtener un sirope ligero y enseguida añada tres cucharadas de manzanas  cortadas en cubos.
 
Deje enfriar. Antes de servir, vierta esta mezcla sobre las frutas picadas y servidas en una copa. Decore  con ralladura de limón y tallos de limonaria.

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Cocinando con Cristina Campuzano

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Esta reconocida actriz nos contó sobre la experiencia que tuvo al ser una vez mesera de un restaurante y confesó que lo que más le gusta de cocinar es estar con sus sobrinos.