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Empanaditas asiáticas

Samosas de papa y arveja

Por Chef: Gabriel Ferrero de Imusa

Samosas de papa y arveja.

Otra receta para preparar deliciosas empanadas. Con el toque de las costumbres asiáticas.

Utensilios para esta receta


wok

Medias Nueves

Picar

Onces

Medio

Tiempo más de 60 minutos
Cocina asiática
Amigos
Cumpleaños
Deportes
Noche oriental
Ingredientes
Para la masa
300 gramos de harina
200 mililitros de agua
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de cardamomo molido
1 cucharadita de levadura
4 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de yogur
1 cucharadita de sal marina
Para el relleno
3 papas medianas blancas precocidas, peladas y cortadas en cubos
1 taza de arvejas precocidas
2 cucharadas de curry en polvo
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite de ajonjolí
1/2 pimentón rojo cortado en cubos
1 chile rojo finamente picado
2 cucharadas de maicena disueltas en agua
1/2 taza de harina para espolvorear
1/2 litro de aceite para freír
Ingredientes para 4 personas

Preparación
Prepare la masa y amásela bien. Déjela reposar y extiéndala sobre una superficie enharinada.
Córtela en círculos y luego fracciónelos por la mitad.

En un wok adicione la mantequilla, el aceite de ajonjolí y saltee los ingredientes del relleno. Vierta un poco de este en el centro de cada media luna, añada un poco de la maicena en agua en los bordes, doble por la mitad y selle las orillas.

Fría las samosas y sírvalas acompañadas de salsas de sweetchilli y de yogur y cohombro.


Empanadillas en forma triangular típicas de la cocina del sur de Asia, especialmente de India, Pakistán y Tíbet.

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Cocinando con Cristina Campuzano

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Esta reconocida actriz nos contó sobre la experiencia que tuvo al ser una vez mesera de un restaurante y confesó que lo que más le gusta de cocinar es estar con sus sobrinos.