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Típico

Shot de ceviche colombiano

Por Chef: Mauricio Rodríguez Locación: Hotel Sofitel Victoria Regia

Foto Esteban Eljaiek
Shot de ceviche colombiano. Esteban Eljaiek

Todo el sabor de un buen ceviche colombiano, servido en una pequeña copa.

Utensilios para esta receta


Copa

Picar

Fácil de hacer

Tiempo 15 minutos
Cocina moderna
Cocina típica
Comida de mar
Cualquier momento
Tarde de vinos
Colombia
Ingredientes
Pulpo
Aceite de oliva
Camarones
Jugo de Naranja
Cilantro
Salsa de tomate
Cebolla Roja
Pimentón
Ingredientes para 4 personas

Cocine 50 gramos de pulpo entre 30 y 40 minutos. Saltéelo con aceite de oliva junto con 50 gramos de camarones precocidos. Retire el pulpo, pélelo, córtelo en cubos pequeños y agrégue una taza de jugo de naranja. Reserve en la nevera durante 1 hora. Agregue dos cucharadas de cilantro finamente picado, 1/2 taza de salsa de tomate, 1/2 taza de cebolla roja y 1/2 taza de pimentón cortado en julianas. Sirva en copas de aguardiente.

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Cocinando con Cristina Campuzano

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Esta reconocida actriz nos contó sobre la experiencia que tuvo al ser una vez mesera de un restaurante y confesó que lo que más le gusta de cocinar es estar con sus sobrinos.