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De maíz

Souflé de maíz tierno

Por Chefs: Rob Pevitts y Carmen Ángel. Restaurante Carmen. Medellín

Souflé de maíz tierno.

Receta ideal para vegetarianos, elaborada a base de maíz y queso. Prepárela para una tarde de amigos.

Utensilios para esta receta


Horno

Licuadora

Almuerzo

Cena

Fácil de hacer

Tiempo más de 60 minutos
Vegetariana
Cualquier momento
Ingredientes
2 latas de maíz tierno
2 cucharadas de queso parmesano rallado
3 huevos separados
3 tajadas de pan de molde cortadas en cubos pequeños
1 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de sal
3 dientes de ajo finamente picados
Pimienta negra molida al gusto
Ingredientes para 4 personas

Preparación
Precaliente el horno a 350ºF. Mientrastanto, sofría el ajo con la mantequilla sobre fuego medio-alto durante dos minutos hasta que cambie de color.

Licúe el maíz que contiene una de las latas junto con dos yemas de huevo, el sofrito de ajo y sal durante un minuto hasta lograr un puré. Luego combínelo con el maíz que contiene la otra lata, el parmesano y el pan. Adicione la pimienta.

Paralelamente, bata las claras hasta lograr un merengue firme e incorpórelo delicadamente a la mezcla anterior hasta incorporar bien. Coloque la mezcla en una refractaria y hornee entre 40 y 50 minutos.

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