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Pasta

Spaghetti a vongole

Por Chef: Raffaello Di Sauro Basile. Per Se Catering y Spoleto culinaria italiana.

Foto Javier La Rotta
Spaghetti a vongole. Javier La Rotta

La clásica receta italiana para una ocasión especial.

Utensilios para esta receta


Sartén

Almuerzo

Cena

Fácil de hacer

Tiempo 35 minutos
Cocina clásica
Cualquier momento
Italia
Ingredientes
500 gramos de espagueti de trigo importado
1 kilo de almejas frescas
5 dientes de ajo finamente picados
1/4 de taza de aceite de oliva
1 vaso de vino blanco
1/2 taza de tomate cherry cortados en cuartos
Perejil fresco picado
Peperoncino italiano al gusto.
Ingredientes para 4 personas

Preparación
Fría el ajo en aceite de oliva durante un par de minutos. Adicione las almejas, previamente lavadas, junto con el vino. Deje evaporarlo y revuelva hasta que las conchas se abran.

Reserve la mitad de las almejas con su concha y las otras sin esta. Sale al gusto.
Apague el fogón. Al mismo tiempo, cocine en agua caliente la pasta hasta que esté al dente, durante nueve minutos.
Escúrrala y pásela a la sartén en donde se encuentran las almejas.

Saltee durante un minuto y espolvoree perejil.

Sirva acompañado del jugo de las almejas y de los tomates cherry.

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Cocinando con Cristina Campuzano

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Esta reconocida actriz nos contó sobre la experiencia que tuvo al ser una vez mesera de un restaurante y confesó que lo que más le gusta de cocinar es estar con sus sobrinos.