Surf-Turf con arroz salvaje

Ingredientes

4 lomos de 150 gramos cada uno

4 langostinos U-8 pelados

1 taza de arroz salvaje

4 cucharadas de mantequilla

2 cucharaditas de sal y pimienta al gusto

1/4 de vaso de vino blanco

1/2 cebolla cabezona roja picada

Jugo de un limón

Para la salsa

1/4 de vaso de vino blanco

1 cucharada de mantequilla

1 cucharadita de perejil picado

Ingredientes para 4 personas

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Preparación
Cocine el arroz en una olla con agua durante 15 minutos. Escúrralo y resérvelo.

En un perol, derrita la mantequilla y sofría la cebolla. Incorpore el arroz, aderece con sal y pimienta y termínelo de cocinar. Resérvelo a una temperatura moderada.

Aparte, coloque el lomo de res sobre la parrilla, márquelo y séllelo por ambos lados.
Áselo por cada lado durante cinco minutos, aproximadamente. Mientras tanto, salpimiente los langostinos y saltéelos durante cuatro minutos.

En una sartén aparte, prepare la salsa incorporando el vino blanco, la mantequilla y el perejil.

Revuelva hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.

Sirva el lomo y los langostinos, báñelos con la salsa y acompáñelos con el arroz.