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Pasta

Tagliatelle al Tinello

Por Fabio Hernando Rodríguez

Tagliatelle al Tinello.

Prepare fácilmente en casa su propia pasta y acompáñela con una exquisita salsa de queso que le tomará tan solo unos minutos.

Utensilios para esta receta


Olla

Sartén

Rodillo

Almuerzo

Cena

Fácil de hacer

Tiempo 15 minutos
Cocina moderna
Cocina de autor
Para enamorar
Ocasión especial
Italia
Ingredientes
1 libra de harina para pasta
6 huevos frescos
200 g de mantequilla
1 taza de agua
50 g de queso emmental
2 g de azafrán
Ingredientes para 4 personas

Preparación
Para la masa, en una superficie plana ponga la harina, haga un agujero en el centro, quiebre los huevos, añada un toque de azafrán y bata con un tenedor hasta obtener una masa suave.

Pase el rodillo por la masa hasta obtener láminas y corte tiras de cinco milímetros cada una.

En una olla con agua y sal, cocine la pasta durante cuatro minutos hasta que esté al dente.

Luego, en una sartén derrita la mantequilla con el queso y un poco de agua, y revuelva vigorosamente hasta obtener una salsa cremosa.

Una vez termine la cocción de la pasta, agréguela a la salsa, revuelva hasta que quede cremosa y rectifique la sazón con sal y pimienta.

Sirva la pasta muy caliente sobre una rueda de queso emmental desocupada.

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