Inicio / Recetas

Postres

Tartaleta de arándanos rellena de mousse de chocolate blanco

Por Chef: Harry Sasson Restaurante: H.Sasson Wok & Satay Bar

Foto Esteban Eljaiek
Tartaleta de arándanos rellena de mousse de chocolate blanco. Esteban Eljaiek

Nada como un delicioso postre para regalar en amor y amistad.

Utensilios para esta receta


Horno

Refrigerador

Medias Nueves

Picar

Onces

Medio

Tiempo 55 minutos
Panadería y repostería
Para enamorar
Infantil
Ocasión especial
Cumpleaños
Showers
Tapeo
Francia
Ingredientes
Para la masa sablée de vainilla
200 gramos de harina
125 gramos de mantequilla fría en cubitos
120 gramos de azúcar pulverizada
1 huevo batido
Para la mousse
250 gramos de crema de leche
150 gramos de chocolate blanco
75 gramos de arándanos azules frescos
30 gramos de pistachos previamente molidos
Ingredientes para 4 personas

Preparación
Para la masa, mezcle la harina y el azúcar en un procesador y pulse de manera intermitente.

Agregue la mantequilla y procese hasta formar una masa gruesa. Adicione el huevo y continué procesando hasta que se forme una bola. Refrigere durante una hora.

Posteriormente, extienda la masa hasta formar una capa de medio centímetro de grosor, forre con ésta la base de un molde de tartaleta y precueza en un horno precalentado a 572°F de 20 a 25 minutos.

Para la mousse, bata la crema a punto de chantilly, funda el chocolate a baño de María y, cuando esté templado, incorpore a la crema en forma en volvente. Refrigere.

Para el armado, unte el chocolate en la base de la tartaleta con la ayuda de una brocha, rellénela con la mousse fría y acomode los arándanos encima.

Decore con los pistachos.


es rica en manteca y se caracteriza porque es una masa más blanda y desmenuzable. Es fina, liviana y tierna.

PUBLICIDAD

Cocinando con Cristina Campuzano

IdItem:30904, IdTipo:5

Esta reconocida actriz nos contó sobre la experiencia que tuvo al ser una vez mesera de un restaurante y confesó que lo que más le gusta de cocinar es estar con sus sobrinos.