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Plato fuerte

Tilapia al vapor con ensalada de berenjenas

Por Adán Bustos

Tilapia al vapor con ensalada de berenjenas.

Receta dietética a base de vegetales, cien por ciento natural, cero grasa y con el jugoso sabor de los filetes de tilapia al vapor. Nada como disfrutar de lo saludable en buena compañia.

Utensilios para esta receta


Cuchillo

Recipiente

Steamer de bambú

Almuerzo

Cena

Fácil de hacer

Tiempo 40 minutos
Dietética
Cualquier momento
Ingredientes
Para la tilapia
4 filetes de tilapia
Sal marina y pimienta al gusto
Jugo de dos limones
4 tallos de limonaria cortados en trozos
8 hojas de limón Kafir
2 raíces de jengibre cortadas en julianas gruesas
Para la ensalada
4 berenjenas thai cortadas en rodajas gruesas
4 cebollas ocañeras cortadas en julianas
1/2 taza de tomates cherry cortados en mitades
1/2 taza de hojas de cilantro
1/2 taza de salsa de pescado o nam pla
1/2 taza de jugo de limón
1/2 taza de miel
2 chiles thai frescos picados finamente (opcional)
Ingredientes para 4 personas

Preparación
En un steamer de bambú condimente los filetes con sal, pimienta y limón. Encima de cada uno disponga la limonaria, el jengibre y las hojas de limón. Cocínelos al vapor durante cinto minutos.

Aparte, condimente con sal y pimienta las berenjenas y áselas.
En un recipiente, mezcle las cebollas, los tomates, las hojas de cilantro, el limón, la salsa de pescado, la miel y el chile.

Corte las berenjenas en trozos, adiciónelas en el recipiente y mezcle bien. Bañe cada filete con el líquido restante de la ensalada y ubique encima los vegetales.

Decore con hojas de cilantro.


Sus hojas perfumadas se utilizan en la cocina asiática al igual que la piel de sus frutos.

Salsa picante preparada a base de pescado fermentado. La base son pescados pequeños fermentados como anchovetas, las cuales son fermentadas en salmuera.

Si no la tiene, adicione agua en una olla grande, ponga encima un colador con el ingrediente cuidando que no se junte con el agua y tape con papel aluminio.

Tipo de berengena más pequeña que la normal y de piel rosada.

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Cocinando con Cristina Campuzano

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Esta reconocida actriz nos contó sobre la experiencia que tuvo al ser una vez mesera de un restaurante y confesó que lo que más le gusta de cocinar es estar con sus sobrinos.