Trilogía de papas

Ingredientes

Para la crema verde

2 papas pastusas cortadas en trozos

1/2 taza de cebolla puerro cortada en rodajas

1/2 taza de fondo de pollo

1 taza de berros

1/2 taza de crema de leche

Para la crema roja

1 diente de ajo finamente picado

1 cebolla finamente picada

2 tomates maduros pelados y sin semillas

2 papas R12 peladas y cortadas en cubos

1/2 taza de fondo de pollo

1 pizca de orégano

1/2 taza de crema de leche

Para la crema amarilla

4 papas criollas sin piel

1/2 taza de fondo de pollo

1/2 taza de mazorca desgranada

1/2 taza de guascas

1/2 taza de crema de leche

Sal y pimienta la gusto

Ingredientes para 4 personas

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Preparación
Para la crema verde, transparente la cebolla puerro y la papa pastusa en una sartén T-Fal.
Vierta el fondo de pollo y cocine.
Adicione los berros y la crema, licúe y salpimiente.

Para la crema roja, dore el ajo y la cebolla cabezona en una sartén T-Fal, adicione el tomate, la papa R12, el fondo de pollo, el orégano y la crema.
Cocine durante unos minutos, licúe y salpimiente.

Para la crema amarilla, cocine las papas criollas junto con el fondo de pollo, la mazorca, las guascas y la crema.
Licúe y salpimiente.

Sirva las cremas en tazas individuales.