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Recetas sencillas

Wrap de jamón serrano y alioli

Por Chefs: Vanessa Lourido y Federico Aranibar.Restaurante Pomarossa.

Wrap de jamón serrano y alioli.

Con aguacate relleno y crudités de zanahoria. Perfecto para preparar en un día de picnic.

Utensilios para esta receta


Recipiente

Almuerzo

Cena

Fácil de hacer

Tiempo 15 minutos
Cocina moderna
Dietética
Comfort food
Cualquier momento
Ingredientes
4 tortillas de harina
8 hojas de rúgula fresca
8 lonchas de jamón serrano cortadas a la mitad
2 aguacates en mitades
12 tomates cherry en mitades
2 zanahorias grandes en bastones
Aceite de oliva al gusto
Ajonjolí al gusto
Para el alioli
2 yemas de huevo
2 ajos machacados
Sal al gusto
Jugo de un limón
Aceite de oliva al gusto
Ingredientes para 4 personas

Preparación
Para el alioli, añada en un recipiente los ajos, las yemas y sal hasta formar una masa uniforme.

Una vez lista, comience a verter el aceite con mucho cuidado: primero unas gotas y después en hilo, hasta conseguir la consistencia de una mayonesa.

Extienda las tortillas y esparza el alioli sobre cada una; enseguida coloque las lonchas de jamón, la  rúgula y envuelva formando un rollo.

En un recipiente aparte, vierta los tomates con aceite de oliva y ajonjolí y rellene las mitades de  aguacate con esta mezcla.

Acompañe con los crudités de zanahoria.

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