Bogotá

El Árabe

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La comida árabe es una de las más exóticas del mundo, y sus ingredientes tienen sabores auténticos que resultan un deleite al paladar.

Samya Cure, chef de El Árabe, es una de las descendientes de esta gastronomía tan arraigada en la costa Atlántica. Ella heredó el talento culinario de su madre, su abuela y su tía.

Este lugar, ubicado en la Zona G de Bogotá, posee una arquitectura moderna, mezclada con diseños del barroquismo árabe. Sus espacios están dispuestos para que los comensales degusten varias preparaciones y se contagien de las tradiciones del Medio Oriente.

Las pimientas de colores no solamente se utilizan en los platos, sino también sirven para adornar algunos rincones del restaurante, dándole así un aire original. La cava de vinos está decorada con cáscaras de habas y de pistachos, y las paredes del bar plasman apartes de los cuentos de Las mil y una noches.
Su carta presenta más de 10 entradas y 22 platos, de los cuales se destacan el humus filanne (tahine de garbanzo combinado con lomito fino, cebolla, almendra y pan árabe), el arroz con almendras, kibbe frito, hojas de parra, repollo y tabule; y como dulce final el mhalabille, un mousse de maracuyá con crema chantilly.
Estas recetas son preparadas con genuinos ingredientes, algunos de ellos importados desde Oriente Medio, como el aceite de oliva libanés y el trigo para hacer el tabule y los kibbes, lo que le da un valor agregado a este restaurante, que en pocos meses se ha convertido en un templo de las delicias árabes.