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Arroz con huevo plato de unidad nacional.

Andrés Jaramillo opina

Arroz con huevo plato de unidad nacional

Oda al dúo infaltable en todos los hogares colombianos

La Bodega .

Opinión

La Bodega

Ir a pasear por el barrio de Usaquén siempre me ha parecido un muy buen plan para un domingo bogotano.

Trigo, encuentro de dos mundos.

La trinidad de los cereales

Trigo, encuentro de dos mundos

El olor envolvente del pan y los pasteles recién horneados que emana de la panadería cercana despiertan recuerdos que parecerían estar presentes en el código genético de cada uno de nosotros, aunque en ocasiones no nos preguntemos o ignoremos su origen o la forma de preparación de estos productos.

Cinco tips a la hora de cocinar en casa.

Opinión

Cinco tips a la hora de cocinar en casa

El sábado pasado atendí a unos amigos en mi casa. Hacía mucho tiempo que no lo hacía, y la verdad sea dicha, ¡salí bien librado de la velada!...

Corn y pop.

Opinión

Corn y pop

Cary Grant le huye a una avioneta asesina, en North by northwest (1959), a través de un cultivo de maíz que parece no tener fin.

“Señor, ¿le incluyo el servicio?”.

Opinión

“Señor, ¿le incluyo el servicio?”

De la propina o servicio en los restaurantes se ha hablado mucho recientemente...

Pletórica de pescados y mariscos.

Consejos sobre comida de mar

Pletórica de pescados y mariscos

Invitamos a Isidro Jaramillo, investigador y gastrónomo, y autor de varios libros sobre el mundo marino; a que compartiera con nosotros sus consejos gastronómicos a la hora de consumir comida de mar.

Tú tienes un don, Juan.

Opinión

Tú tienes un don, Juan

Uno de los grandes problemas de los cocineros y restauranteros es saber elegir un buen nombre para sus proyectos.

Maíz, savia sudamericana.

La trinidad de los cereales

Maíz, savia sudamericana

Cada cual tiene su manera de matar pulgas y de relacionarse con el maíz. Hay mil caminos para llegar a estos granos mágicos y multicolores que sin lugar a dudas nos llevan más allá de las mazorcas asadas de los paseos dominicales.

Arroz, semilla de vida.

La trinidad de los cereales

Arroz, semilla de vida

Inspirada en varios chefs con los que trabajé en las cocinas de Londres, mi ciudad natal, y equipada con una devoción ferviente por la comida asiática, caí en cuenta de que si quería aprender a prepararla debía viajar directamente a Asia, para buscar allí la respuesta por mí misma.

Pietra ni mucho ni poco.

Opinión

Pietra ni mucho ni poco

Volví a Usaquén una de estas noches, las primeras del año, para encontrarla llena de actividad y de novedades: esta zona es, o al menos será dentro de poco, la más interesante de Bogotá en materia gastronómica, y más ahora que la G empieza a perder impulso y la T se ha llenado de expendios de cerveza. Me dijeron que fuera a conocer un restaurante nuevo de impactante arquitectura, a dos casas de Juan Valdez: se llama Pietra.

El sabor del swing colombiano.

Invitado

El sabor del swing colombiano

Antes de subir al escenario, Catalina García, cantante de Monsieur Periné, toma un ron puro para despertar la garganta. De voz sincera, deja su espíritu al descubierto mientras, entre todos los músicos, replantean la música popular.

La fiebre del Gin & Tonic.

Opinión

La fiebre del Gin & Tonic

Esta va a ser una columna de mucha ‘altura’ por dos razones: por su contenido y porque me encuentro a 10.000 metros de altitud volando de regreso a Bogotá después de mis vacaciones navideñas en España.

Opinión

¿Por qué no llegan o por qué se van?

¿Qué pasó con el Santísimo en Medellín a pesar de su éxito en Cartagena? ¿Por qué no llega a la ciudad Andrés Carne de Res, siendo incluso su dueño de estas tierras? ¿Harry Sasson pensará algún día abrir en Medellín?

Cómo funciona la cocina de uno de los mejores restaurantes

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Estuvimos en Criterión a la hora del almuerzo, en medio de fogones, ollas y cocineros apasionados por lo que hacen. Bladimir Tovar, chef encargado de la cocina, fue el guía.

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Guía de restaurantes
La Mar.

Bogotá

La Mar

Bogotá ya cuenta con su propia cebichería en Usaquén. Se trata de La Mar, un concepto gastronómico que se ha tomado las capitales más importantes del mundo.

La Dulcería.

Bogotá

La Dulcería

La historia de este restaurante empieza en los años 30, cuando doña Olga Saker de Chagüi llegó a Colombia acompañando a su esposo.

Casa de todos.

Bogotá

Casa de todos

Casa, patrimonio de conservación arquitectónica, es el nuevo espacio gastronómico para compartir.

Restaurante Casa Mexicana.

Restaurante y tienda especializada

Restaurante Casa Mexicana

Tienda especializada en productos regionales mexicanos. El lugar ideal para ir de compras a la hora de preparar sus recetas en casa.

Bioplaza.

Tienda especializada

Bioplaza

Productos orgánicos y saludables en Bogotá.

Supermercados del Medio Oriente.

Supermercados del Medio Oriente

Tienda en Bogotá en donde puede conseguir productos del Medio Oriente.

El Cotidiano.

Bogotá

El Cotidiano

No piense que es absurdo encargar un sánduche a domicilio cuando puede prepararlo en la casa

Di Lucca. Clara Moreno

Bogotá

Di Lucca

Hay quienes dicen que Di Lucca es el mejor restaurante italiano de Bogotá. Visítelo y compruébelo usted mismo.

Boutiques de sabores lejanos .

Tiendas especializadas

Boutiques de sabores lejanos

En las siguientes tiendas especializadas podrá encontrar desde chiles mexicanos y ajíes peruanos, hasta especias, productos asiáticos y orgánicos. Sálgase de las góndolas del supermercado y descubra los sabores genuinos de las cocinas extranjeras.