Para vegetarianos

Beneficios del tofu

Por CocinaSemana.com

Conozca uno de los ingredientes clásicos de la cocina oriental y descubra porqué es uno de los favoritos de los vegetarianos.

Está elaborado a base de semilla de soja, agua y solidificante o coagulante. Se prepara de manera similar al queso, con el mismo proceso de prensado y separación de líquidos, y su apariencia se le asemeja mucho en color, textura y consistencia.

* Se le considera fuente principal de proteínas y es apto para consumir diariamente. Los vegetarianos lo prefieren pues tiene un proceso muy natural que no incluye perjuicio a los animales y además beneficia la salud por el contenido de soja.

* El tofu es suave y digestivo. Lo cual se convierte en un beneficio para las personas con problemas digestivos.

* Puede ser combinado con todo tipo de ingredientes. Y en el caso de las especias se maneja a la perfección, pues adquiere sus aromas y sabores fácilmente.

* Es bajo en calorías y no contienes colesterol. Lo que lo hace perfecto cuando se está haciendo dieta.

* Los estudios dicen que contiene más calcio y minerales que la carne.
 
* No posee químicos, ni conservantes o colorantes.

* Se recomienda su consumo en la etapa de la menopausia ya que además de calcio se dice que también es regulador de estrógenos.

* El tofu se puede utilizar de la misma manera que la carne. Se puede servir frito, apanado, a la plancha, como base de albóndigas y croquetas, y en sopas.


Información nutricional del tofu (por 100 g.)
15% de Proteínas.
8% de Grasas.
1% de H. Carbono.
136/570 Kcal./kj.