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Cómo marinar carne de res y pollo

Por CocinaSemana.com

Cómo marinar carne de res y pollo.

Si va a utilizar alguno de estos dos ingredientes, aprenda cómo darle mejor sabor y téngalo listos para su próxima receta.

                                        







Marinar las carnes antes de su preparación le aporta sabor, aroma y una textura diferentes; que le darán una gran presentación al plato final.

* Lo ideal, sobre todo en el caso de la carne de res, es marinarla desde la noche anterior. Y el truco es poner la pieza en una bolsa de plástico con los ingredientes que van a servir de condimento.

* Tenga en cuenta que carnes como la de cordero y ave permiten el uso de ingredientes de sabores dulces; mientras que la de res queda mejor con sabores más salados, picantes y especiados.

* Para 250 gramos de carne de res macere 4 ajos, 1/2 botella vino tinto, 3 cucharadas de mostaza dijon, 2 hojas de laurel, 2 cebollas cortadas, perejil fresco, 2 cucharadas de salsa de soja, sal, el jugo de medio limón  y pimienta.

Mezcle bien todos los ingredientes y espárzalos por toda la pieza. Selle la bolsa y déjela hasta el siguiente día.

* Para la carne de pavo o pollo, macere 1 vaso de vino blanco semi-dulce, medio vaso de zumo de manzana o melocotón, 2 cucharadas de miel, 3 cucharadas de salsa de soja, 5 dientes de ajo, una cebolla cortada, el zumo de un limón, sal y pimienta.

Realice el mismo proceso del punto anterior con la bolsa.

Puede utilizar esta mezcla para agregarla a manera de salsa en el momento de la cocción.                    

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