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Cómo organizar el mercado

Por CocinaSemana.com

La clave de una cocina organizada y el éxito de las recetas que allí se preparan, radica en que los ingredientes estén bien organizados.

Tenga en cuenta los siguientes consejos

* Organice el mercado de la despensa teniendo en cuenta la fecha de vencimiento de los alimentos. Cuando corte la bolsa cuide de  no arrancar la fecha y si es necesario escríbala en otra parte. Lo importante es que los que se van a vencer pronto queden a la mano.
 
* Deje en la parte más visible los ingredientes que más utiliza. Puede ser engorroso dejar elementos como la sal muy atrás, pues tendría que quitar todo para sacarla.

* No mezcle ingredientes como los condimentos con otros alimentos, y  menos con el pan,  pues el aroma del color, el comino y el curry, entre otros, es muy intenso y se impregna en todo a su alrededor.

*  Ubique los panes en una cajita especial, de madera o plástico. Lo importante es que no le entre viento para que no se ponga duro rápidamente.

* Indispensable que desde que compre el mercado lo haga con conciencia de llevar solo lo que necesita y evalúe si lo va a gastar pronto. Para ello tenga un cuaderno en la cocina. A medida que vaya acabándose algo, escríbalo inmediatamente.

* Organice el mercado en recipientes de diferentes tamaños. Procure que sea siempre el envase del mismo ingrediente para que no se mezclen los sabores. Además no tendrá tanta bolsa por ahí.

* Deje en un lado alimentos enlatados, cereales, pasta, arroz y granos. En otro lugar las infusiones como el té o las bolsas aromáticas y el café. Y aparte las especias y condimentos.

* Compre bolsitas tipo Ziploc para organizar lo que queda por ahí rodando. Eso pasa a veces cuando queda poco de algún ingrediente. También le sirve para la nevera.

* Trate de dejar listos ingredientes como la cebolla, el pimentón, el apio y la zanahoria, en cubos o en julianas, de acuerdo a su necesidad. Esto le ahorrará tiempo a la hora de cocinar y le ayudará a contar con más espacio en la nevera para acomodar mejor el mercado.

* Guarde los huevos en la nevera y preferiblemente en el empaque original, esto evitará que absorba aromas indeseados y que se dañen muy rápido.

* Elija un espacio diferente para los alimentos que sobran. Por ejemplo si corta un tomate por la mitad, ya sabrá donde buscar el tomate la próxima vez que requiera utilizarlo.

* Congele los alimentos; especialmente las carnes. Pero recuerde no congelar y descongelar constantemente; eso puede alterar las propiedades de los alimentos. Congele pero en porciones, de acuerdo a las cantidades que utilice cada día.

* Recuerde que no todos los alimentos van a la nevera, ingredientes como el plátano se dejan por fuera.

* Deje lejos los artículos del aseo.

 * Disponga un espacio para los libros de recetas y temas de cocina.

* Si deja vino en la cocina, trate de no dejarlo cerca de la estufa. Las altas temperaturas dañan el sabor de los vinos.

* Recuerde dejar un lugar aparte para las bolsas. Pero no acumule tantas, recuerde que hay que cuidar el medio ambiente.