Tips

Cómo preparar la pasta en casa

Por CocinaSemana.com

Siga los pasos y prepare la pasta para sus recetas usted mismo.

Lo ideal para conseguir los mejores resultados es tener una máquina especializada, pero si no cuenta con ella no se asuste, también se puede lograr conseguir una magnifica pasta con lo que tiene cualquier persona en su cocina.
 
Lo más importante es tener un buen rodillo en casa, un espacio amplio y mucha energía para amasar.

Ingredientes
500 g de harina
4 huevos
1 cucharadita de sal

Preparación
Haga primero un volcán con la harina y ponga en el centro los huevos y la sal.
Comience a mezclar los ingredientes hasta que la masa quede homogénea. Vigile que no quede pegajosa.

Deje reposar la masa por 40 minutos a temperatura ambiente cubierta con un plástico o una capa de papel film.

Luego divida la masa en cuatro porciones y empiece a estirar una por una con la ayuda del rodillo. Recuerde tener enharinada la superficie.

La masa debe quedar convertida en una capa muy delgada.

Tips

* Si planea que la pasta quede colorida y con hierbas aromáticas, esparza sobre la capa delgada las hojas y luego ponga otra capa encima. Nuevamente comience a estirar para que las dos capas queden convertidas en una.

* Si va a preparar espaguetis o tallarines, enrolle la masa con delicadeza y corte en trozos, de acuerdo al grosor deseado.

Luego desenrolle las tiras y agrégueles harina para que no se peguen, y finalmente déjelas secar.

* Para el momento de la cocción lo recomendable es utilizar suficiente agua.