Resalte el sabor de ensaladas, verduras y pescados con esta deliciosa receta. Recuerde que la clave esta en agregar los ingredientes e ir probando hasta encontrar el punto que se ajusta a su paladar. Ingredientes básicos 2 cucharadas de vinagre 6 cucharadas de aceite de oliva virgen Una pizca de sal y una de pimenta Preparación En un recipiente mezcle el vinagre, la pimienta y la sal. Luego añada el aceite y bata hasta que espese y la mezcla quede homogenea. Tips: * Agréguele otros ingredientes a su gusto. Le recomendamos probar con mostaza, ajo, perejil, tomate, pepinillos, cebolla, pimentón o cilantro. * Todos los ingredientes deben ser finamente picados. * La vinagreta se puede guardar varios días. * Utilice vinagre de sidra, de jerez o balsámico. Recuerde que en la cocina todo es cuestión de gustos y de experimentar. * Agregue una pizca de azúcar para realzar el sabor.
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Por Chef: Luz Beatriz Vélez. Restaurante Abasto, Bogotá.
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