Tips de cocina

Consejos de mamá

Por CocinaSemana.com

Toda mamá tiene su truquito para que las recetas salgan deliciosas y todos quieran repetir. Algunas usuarias nos compartieron sus secretos.

* Cuando prepare pasta y ya esté al dente, sáquele el agua caliente y luego ponga la olla bajo el chorro de agua fría. Saque el agua y listo. Esto evitará que las pastas se peguen en el plato o se sigan cocinando por el calor que se conserva luego de la cocción por algunos minutos.

* Al guardar las zanahorias en la nevera, quítele las hojas que a veces trae en la parte superior. Las hojas ayudan a mantener la humedad y eso puede hacer que se conserven por menos tiempo.

* Lave la lechuga antes de guardarla y asegúrese de secarla muy bien antes de guardarla en la nevera. Finalmente consérvela en una bolsa Ziploc.

* Para quitarle el sabor picante a la cebolla, déjela por unos 15 minutos en un recipiente con agua tibia.

* Para que los champiñones se conserven por más tiempo, guárdelos en bolsas de papel o en la cajita en la que vienen, en este caso asegúrese de que estén protegidas por papel film. Y no los deje cerca del congelador.

* Las acelgas, lechugas y espinacas deben ser cortadas con la  mano, nunca utilice el cuchillo pues este hará que las hojas se oxiden y se oscurezcan.

* Si nota que el arroz le quedo algo seco, agréguele media taza más de agua y dos cucharadas de aceite.

* Si una receta le quedo pasada de sal, la solución está en agregarle media papa cocida. Esta última absorberá los excesos.

* Guarde el cilantro en un recipiente hermético dentro del congelador para conservarlo por más tiempo.

* Algunas mamás recomiendan pasar las verduras, principalmente las que tienen hojas, por un poco de agua con unas gotas de blanqueador. Según ellas este secreto es benéfico para quitar las bacterias y los microorganismos. Pero tenga en cuenta que no debe ser mucho tiempo y la cantidad de blanqueador debe ser mínima.

* Para guardar el queso adquiera un recipiente de plástico que tenga una rejilla interna, con el fin de que si escurre agua, caiga abajo y no se mantenga en el queso. Además manténgalo lejos de ingredientes con aromas intensos.

* Quítele la grasa a los caldos y sopas. Espere a que se enfríen y se forme una capa por encima; retírela cuidadosamente con una cuchara y bótela.

* Lave constantemente las tablas de corte. Allí se albergan a veces bacterias y hongos. Y preferiblemente tenga una para carnes y otra para verduras.

* El éxito de las arepas radica en no dejarlas tan gruesas y asarlas a temperatura media para que se cocinen bien en su interior.