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Cosas que probablemente no sabía de los alimentos

Por CocinaSemana.com

Cosas que probablemente no sabía de los alimentos.

¿Sabía que si lleva los dientes del ajo al microondas 10 segundos, la piel se caerá de inmediato? Este y otros secretos.

                                            





* Frutas como la  manzana y la pera tienden a coger una tonalidad oscura y blanda. Para evitar que eso pase lo mejor es meterlas en un recipiente con agua fría y el jugo de un limón por aproximadamente 15 minutos.

* Para quitarle la cáscara a las uvas déjelas en un recipiente con agua hirviendo por un minuto.

* Si quiere utilizar el limón para una receta pero el que tiene en casa está seco y no parece tener jugo, sumérjalo en una taza con agua hirviendo durante unos minutos. Esto le ayudara a soltarse y a perder la rigidez.

Si tan solo necesita unas gotas del limón, introduzca una aguja fina en su interior y exprima.

* Si va a preparar ensaladas no utilice recipientes de metal pues este material tiende a oxidar. Prefiera los de vidrio o plástico.

* Si pone los ajos por 10 segundos en el microondas, estos perderán la cáscara.

* La mejor forma de agregar aceite a una preparación que ya está en la sartén, es desde uno de los bordes y muy lentamente. Así cuando el aceite llegue a la pieza que se está cocinando, este ya estará caliente.

* Para que las papas fritas obtengan una mejor textura y sean crocantes, déjelas en un recipiente con agua fría y sal por aproximadamente 20 minutos. Luego escúrralas y llévelas a la sartén.

* Para que las alcachofas no pierdan su color, agregue jugo de limón durante la cocción.

* Mucho se ha dicho sobre la pasta, que debe llevar aceite y que no. La verdad es que el aceite puede hacer que las salsas no se adhieran bien. Así que evite el uso de este, y tranquilo que no se pegarán.

Cuando escurra la pasta aparte un poco del agua y utilícela en la salsa. El almidón que suelta la pasta en el agua ayudará a que la preparación quede con más cuerpo y color. 

* Para saber si un pescado está fresco verifique que la piel esté rígida y sin heridas, ojos vivos y transparentes y bronquios húmedos y cerrados.

* Si va a asar carne no la lave pues el agua hará que se desangre y pierda los jugos; y el resultado final será una pieza tiesa y fea. Utilice un trapito ligeramente humedecido.                  

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