Cosas que probablemente no sabía de los alimentos

Por CocinaSemana.com

¿Sabía que si lleva los dientes del ajo al microondas 10 segundos, la piel se caerá de inmediato? Este y otros secretos.

* Frutas como la manzana y la pera tienden a coger una tonalidad oscura y blanda. Para evitar que eso pase lo mejor es meterlas en un recipiente con agua fría y el jugo de un limón por aproximadamente 15 minutos.

* Para quitarle la cáscara a las uvas déjelas en un recipiente con agua hirviendo por un minuto.

* Si quiere utilizar el limón para una receta pero el que tiene en casa está seco y no parece tener jugo, sumérjalo en una taza con agua hirviendo durante unos minutos. Esto le ayudara a soltarse y a perder la rigidez.

Si tan solo necesita unas gotas del limón, introduzca una aguja fina en su interior y exprima.

* Si va a preparar ensaladas no utilice recipientes de metal pues este material tiende a oxidar. Prefiera los de vidrio o plástico.

* Si pone los ajos por 10 segundos en el microondas, estos perderán la cáscara.

* La mejor forma de agregar aceite a una preparación que ya está en la sartén, es desde uno de los bordes y muy lentamente. Así cuando el aceite llegue a la pieza que se está cocinando, este ya estará caliente.

* Para que las papas fritas obtengan una mejor textura y sean crocantes, déjelas en un recipiente con agua fría y sal por aproximadamente 20 minutos. Luego escúrralas y llévelas a la sartén.

* Para que las alcachofas no pierdan su color, agregue jugo de limón durante la cocción.

* Mucho se ha dicho sobre la pasta, que debe llevar aceite y que no. La verdad es que el aceite puede hacer que las salsas no se adhieran bien. Así que evite el uso de este, y tranquilo que no se pegarán.

Cuando escurra la pasta aparte un poco del agua y utilícela en la salsa. El almidón que suelta la pasta en el agua ayudará a que la preparación quede con más cuerpo y color.

* Para saber si un pescado está fresco verifique que la piel esté rígida y sin heridas, ojos vivos y transparentes y bronquios húmedos y cerrados.

* Si va a asar carne no la lave pues el agua hará que se desangre y pierda los jugos; y el resultado final será una pieza tiesa y fea. Utilice un trapito ligeramente humedecido.