¿La gente se preocupa cada vez más por lo que come?

Por CocinaSemana.com

Según un reporte de salud, en la actualidad, en el mundo, hay mil millones de adultos con sobrepeso y se estima que la cifra se elevará a 1500 millones para 2015.

Unilever Food Solutions ayuda a los chefs y proveedores de alimentos a simplificar lo que sucede en la cocina, sin comprometer ni el sabor ni el estilo. Trabaja en el área de alimentos desde 1880 y ha generado un estudio sobre la alimentación de los consumidores actuales:

* El 44% de las personas encuestadas en el tercer estudio mundial del menú, coincidieron en que las opciones saludables de las cartas generalmente no suenan apetecibles.

* El 57% creen que la opción saludable siempre tiende a ser más costosa.

* El 70% de las personas buscan alternativas más saludables en el supermercado y cuando van a un restaurante.

* En la actualidad, en el mundo, hay mil millones de adultos con sobrepeso y 300 millones de casos de obesidad. Se estima que esa cifra se elevará a 1500 millones para 2015.

* La más reciente investigación de Unilever muestra que el 66% de los comensales elegirían un plato ligeramente más saludable si cuenta con las siguientes características: más vegetales, bajo en grasa, tamaño correcto de porción, a la parrilla y bajo en calorías.

* Los encuestados en general expresaron que desean comer en forma más saludable cuando salen. Dos terceras partes (66%) respondieron que buscarían la opción más saludable del menú. Cercano a este porcentaje, los comensales coincidieron en que cuando salen a comer, prefieren darse gusto.

* Cada gramo de aceite que se absorbe en un alimento mientras se fríe, tiene casi 10 calorías.

* Asar en vez de freír reduce las calorías del plato.

* Entre Estados Unidos, Reino Unido, China, Alemania, Rusia, Brasil, Turquía, Polonia, Sudáfrica e Indonesia, fueron encuestadas 5000 personas (500 en cada uno de los 10 países) que dicen comer fuera una vez a la semana.

Como hacer que un menú tradicional sea más saludable:

* Aumento de la porción de vegetales y/o fruta.

* Reducción de grasas.

* Ingredientes frescos.

* Reducción en el tamaño de la porción.

* Asar en vez de freír.

* Reducir calorías.