Reglas básicas para el cuidado de las frutas

Por CocinaSemana.com

Siga estos tips y aprenda cómo manipular mejor los alimentos.

* Lave bien las frutas antes de consumirlas. Para que obtenga un buen lavado póngalas bajo el chorro de agua fría y si es necesario tenga en la cocina un cepillito para hacer más efectivo este trabajo y llegar a los orificios de difícil acceso.

* En el caso de frutas pequeñas como las fresas, frambuesas y moras, utilice para el lavado un colador y no olvide quitarle las hojitas.

* Las frutas de cáscara gruesa como el melón y la sandia deben ser lavadas antes de cortarse para el consumo. No piense que por el hecho de que no va a utilizar la cáscara no debe lavarla; tenga presente que usted desconoce en qué lugares ha estado y por cuántas manos pasa.

* Si pica la fruta y la va a guardar en la nevera, cubra bien el recipiente que la contiene con una capa de papel film y sáquela solo unos minutos antes del consumo.

* Recuerde que las frutas de temporada siempre serán más económicas.

* Tenga en cuenta en qué momento va a usar la fruta para que de acuerdo a ello la compre. Aunque si quiere puede ponerla a madurar en casa también.

* Recuerde también que todas las frutas no tienen el mismo periodo de vida:

a). Frutas delicadas: fresas y moras. Pueden durar hasta dos días.

b). Frutas con hueso: ciruelas. Su tiempo de vida puede prolongarse hasta los 7 días.

c).Cítricos como las naranjas, mandarinas y los limones, pueden llegar a durar hasta 10 días en su nevera. Después de este tiempo su sabor cambiará notoriamente y dejarán de ser tan jugosos.

d). Los plátanos en la nevera se ennegrecen. Para evitar eso envuélvalos en papel periódico.

e). No mezcle las frutas de larga duración con las que no tienen mucho tiempo de vida. Las últimas pueden echar a perder a las primeras y alterar su sabor.

Para la compra:
* Manzanas y peras deben tener una piel brillante, aroma con notas dulces y al presionarlas con el dedo no debe hundirse.

* Los melones no deben presentar magulladuras si no que su corteza es firme, muy aromática y de textura fresca.

* Limones, limas, naranjas y toronjas tiene una cáscara de color parejo, aroma intenso y textura lisa y firme, si están en buen estado.

* Los duraznos y las cerezas están frescas cuando su piel es lisa y tienen brillo. La forma más fácil para saber si se encuentran maduras es hundiendo un poco el dedo sobre la pulpa; esta deberá ceder a la presión. Además tiene un aroma dulzón.

* Las moras, arándanos, fresas y frambuesas deben ser brillantes, bien formados, sin magulladuras y muy coloridos.