Nada más asentado en el inconsciente colectivo colombiano que el vino Cariñoso de manzana –que no debería salir en esta sección sino en la de sidras–. Su origen se remonta a 1978, convirtiéndose en un clásico de las mesas de nuestro país. De color amarillo muy pálido, en nariz presenta aromas a manzanas frescas y ligeras notas cítricas, en tanto es muy poco expresivo. En boca da paso a dulce de manzanas con un lejano recuerdo mineral. ¡Quien no lo haya probado que tire la primera piedra! Precio: $7.400 Puntuación: 2 uvas.Regular Distribuidor: Enalia Ltda. Teléfono: (1) 236 7774
La etiqueta de esta empresa, con 73 años de historia, recrea a un fraile gordinflón exhibiendo, sonriente, un racimo de uvas. Lo que pocos conocen es que el proceso del passito es difícil, caro y complejo, y que poco o nada tiene que ver con el rechoncho monje. De color ambarino, evoca aromas a uvas pasas y ponqué de novia. En boca, una sensación dulce y muy densa –con poco balance de taninos y alcohol– lo convierte en un ejemplar apto para tomar. Precio: $8.860 Puntuación: 2 uvas.Regular Distribuidor: Bodegas Añejas Teléfono: (1) 268 7066
Por José Rafael Arango
Aprenda cómo exaltar el sabor de los pimentones y utilice esta receta como acompañamiento en su próximo asado.
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