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Pasta

Macarrones VS Fetuchini

A la hora de elegir pasta qué prefiere, fetuchini o macarrones.

Macarrones con queso

Preparación
En una olla con agua y sal cocine la pasta durante 10 minutos.

Escúrrala, viértala de nuevo en la olla y agregue la leche, la mantequilla, el sobre que contiene el queso cheddar en polvo, sal y pimienta. Revuelva bien.

Aparte, engrase un molde, adicione los macarrones y espolvoree el queso parmesano.

Lleve al horno a 355°F durante 20 minutos hasta que gratine.

Fetuchini Bolognese

Preparación
Cocine la pasta en agua entre cinco y siete minutos aproximadamente –al dente–, moviéndola de vez en cuando para que se suelte.
Escúrrala y resérvela.

Para la salsa, saltee las cebollas en el aceite de oliva hasta que se ablanden y estén bien caramelizadas.

Luego, licúe los tomates pelati, viértala en una sartén y adicione la sal, el peperonccino y el azúcar. Rectifique sabor, deje reducir la salsa y reserve.

Aparte, saltee en una sartén con aceite de oliva la carne molida y salpimiente.

Cuando la carne ya esté bien cocinada, adicione cuatro cucharadas de la salsa amatriciana que previamente preparó junto con un poco del caldo y el perejil picado.

Enseguida agregue la pasta a la salsa, combine bien y sirva en el plato decorado con perejil y un poco de aceite de oliva extra virgen.

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Receta

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