Inicio / Vinos y Licores

Bebida colombiana

Guarapo

Guarapo.

Historia e ingredientes de esta bebida típica colombiana.




Oriundo de las mezcladoras andinas, esta bebida –que data del periodo de la Colonia española— se prepara a partir de panela o de miel de caña.

La elaboración en Colombia parte del proceso de fermentación de cualquiera de estos dos ingredientes en agua y levadura entre un moyo de barro. 

Aunque tradicionalmente se consume una vez ha alcanzado un grado de alcohol considerable, su sabor dulce le ha guardado también un lugar como refresco.

El jugo de caña extraído con trapiches de madera es sumamente gustoso antes de transformase en  fermento.

PUBLICIDAD

Minutos de sabor con Liliana López y Leonor Espinosa

IdItem:32652, IdTipo:5

Serie de videos sobre los cocineros colombianos. Conozca a Leonor Espinosa, chef del restaurante Leo en Bogotá.

CocinaSemana en Facebook